Maître d’hôtel au sein de la résidence (H/F/D), Berlin

L’ambassade de France en Allemagne recrute un(e) Maître d’hôtel au sein de la résidence, à temps plein (38h30) courant septembre 2022. Contrat de droit local à durée déterminée d’un an.

APPEL A CANDIDATURES – ref RES/28/2022

Description du poste

Au sein de l’ambassade de France à Berlin, la cuisine de la résidence assure l’ensemble des repas et collations servis dans le cadre d’invitations de l’Ambassadrice/l’Ambassadeur de France : petits déjeuners, déjeuners, dîners, repas de travail, buffets, collations, etc.

Le personnel de la résidence est dirigé par un intendant et comprend un chef de cuisine, un second de cuisine, un chef de cuisine junior (chef de partie pâtisserie), un premier maître d’hôtel, deux maitres d’hôtel et une femme de chambre.

Compte tenu de la taille de l’équipe, une grande polyvalence est attendue de l’agent aussi bien dans ses tâches que dans la flexibilité de ses horaires.

Le maître d’hôtel travaille à la résidence de l’Ambassade, c’est-à-dire à l’accueil et au service des invités de l’Ambassadrice/l’Ambassadeur dans une tenue professionnelle adéquate.

Activités principales

Service dans les salons

• Service à table, vin y compris, liaison avec la cuisine, débarrassage, nettoyage et rangements du matériel ;
• Service lors des réceptions debout ;
• Mise en place des meubles, des tables (nappage et repassage), carcasses des buffets.

Service dans les chambres d’hôtes

• Accueil des convives lors des réceptions et des nuitées ;
• Service des petits déjeuners et rafraichissements dans les chambres d’invités ;
• Arrangement et maintien des bouquets et décorations florales.

Autres tâches

• Assurer le bon entretien de la vaisselle, du matériel et du nettoyage de l’argenterie ;
• Suivi de la bonne tenue du stock de la vaisselle, des verres, du matériel et des nappes mis à disposition ;
• S'assurer de la bonne tenue des salons de réception ;
• nettoyage dans les salons ou autres pièces de réception si nécessaire ;
• Assurer le nettoyage de l’appartement privé du chef de poste ;
• S’assurer du bon approvisionnement de l’appartement privé du chef de poste.

Savoir-faire nécessaires à l’exercice des activités principales

• Maîtrise de l’allemand et du français ;
• Sens du travail en équipe et sens de l’organisation ;
• Discrétion et confidentialité sont de rigueur ;
• Bonne connaissance professionnelle des différents services (à la française, à l’anglaise, au guéridon) et des bases en oenologie ;
• Une bonne compréhension des différents métiers de la restauration ;
• Disponibilité.

Conditions d’exercice

Le lieu de travail est l’Ambassade de France à Berlin, Pariser Platz 5, 10117 au sein de la Résidence de l’Ambassade.

Il s’agit d’un contrat de droit local. L’affiliation à une caisse d’assurance maladie allemande est requise.

Le temps de travail hebdomadaire à plein temps est de 38h30 (hors pause méridienne).

Dans le respect de la durée maximale de travail prévue par la loi, la flexibilité de l’employé est primordiale. Les horaires et les jours travaillés seront variables en fonction des évènements organisés à l’Ambassade et du calendrier de l’Ambassadrice.

Les heures supplémentaires ainsi effectuées donneront lieu à un repos compensateur (tenue d’un tableau horaire).

L’employé(e) est nourri(e) par l’employeur à raison d’un repas par jour quand le service le nécessite. Cet avantage en nature est indexé au barème officiel en vigueur, il est pris en compte pour le calcul des cotisations sociales.

Le salaire brut mensuel s’élève à 2.396 € (deux mille trois cent quatre-vingt-seize euros.)