Premier(e) maître d’hôtel à la résidence de l’ambassadrice, Berlin

L’Ambassade de France en Allemagne recrute un(e) premier(e) maître d’hôtel
à la résidence de l’ambassadrice, à temps plein (38h30) courant janvier 2022 – Contrat de droit local à durée déterminée d’un an

APPEL A CANDIDATURES – ref RES/30/2021

Description du poste

Au sein de l’ambassade de France à Berlin, la cuisine de la résidence assure l’ensemble des repas et collations servis dans le cadre d’invitations de l’Ambassadrice de France : petits déjeuners, diners, repas de travail, buffets, collations…

Le personnel de la résidence est dirigé par un intendant et comprend un chef de cuisine, un second de cuisine, un chef de cuisine junior, un premier maître d’hôtel, deux maîtres d’hôtels et une femme de chambre.

Compte tenu de la taille de l’équipe, une grande polyvalence et attendue de l’agent aussi bien dans ses tâches que dans la flexibilité des horaires.

Le premier maître d’hôtel travaille à la résidence de l’Ambassade, c’est-à-dire à l’accueil et au service des invités de l’Ambassadrice dans une tenue professionnelle adéquate.

Détail des activités principales

Service dans les salons

• Service à table, vin y compris, liaison avec la cuisine, nettoyage et rangements du matériel ;
• Service lors des réceptions debout ;
• Mise en place des meubles, des tables (nappage et repassage), carcasses des buffets ;

Service dans les chambres d’hôtes

• Accueil des convives lors des réceptions et des nuitées ;
• Service des petits déjeuners et rafraichissement dans les chambres d’invités ;
• Arrangement et maintien des bouquets et décorations florales

Autres tâches

• Assurer le bon entretien de la vaisselle, du matériel et du nettoyage de l’argenterie
• Suivie de bonne tenue du stock de la vaisselle, des verres, du matériel et des nappes mis à disposition
• S’assurer de la bonne tenue des salons de réception
• Nettoyage dans les salons ou autres pièces de réception si nécessaire
• Assurer le nettoyage de l’appartement privé du chef de poste

Compétences requises

• Maîtrise du français et de l’allemand
• Sens du travail en équipe et sens de l’organisation
• Discrétion et confidentialité sont de rigueur
• Bonne connaissance professionnelle des différents services (à la française, à l’anglaise, au guéridon…)
• Avoir des bases en œnologie
• Une bonne compréhension des différents métiers de la restauration
• Disponibilité
• Maitrise des outils informatiques

Conditions d’exercice

Le lieu de travail est l’Ambassade de France à Berlin, Pariser Platz 5, 10 117 Berlin, cependant des déplacements hors de Berlin peuvent être envisagés, avec compensation en jours de repos et indemnités de mission.

L’employé(e) est nourri par l’employeur à raison d’un repas par jour quand le service le nécessite. Cet avantage en nature est indexé au barème officiel en vigueur, il est pris en compte pour le calcul des cotisations sociales.

Il s’agit d’un contrat de droit allemand. L’affiliation à une caisse d’assurance maladie allemande est requise.

Le contrat proposé est un contrat à durée déterminée d’un an, renouvelable une fois, pouvant déboucher sur un CDI. La période probatoire est de 3 mois.

Le/la candidat(e) doit obligatoirement résider en Allemagne préalablement à son embauche (au minimum 3 mois).

Le temps de travail est de 38h30 par semaine (hors pause méridienne).

L’employé(e) peut être amené à travailler les samedis, ou les dimanches ou les soirs avec récupération et compensation.

Le salaire brut mensuel s’élève à 2 453 € (deux mille quatre cent cinquante-trois euros) sur 13 mois.